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材料
草蝦      16隻 15-20隻 / 120元
蛋白      半個
潤餅皮   8張
1. 高筋麵粉 60克  1包 / 26元
2. 水 120c.c
3. 鹽 少許

調味料(建議可增加-香油、薑、蒜之類的調味)
胡椒粉


沾醬

泰式醬  1瓶 / 39元 (也可用梅子醬)

工具

烤肉用刷子 (做潤餅皮的時候使用) 3把 / 12元
 
以上材料分量可做兩份,如果想多吃就自行等比例增加吧~

作法

潤餅皮 → 材料1. ~3. 拌一拌後,過濾,比較不會有塊狀粉,放置1小時,放置的時間可來做內餡。
內餡蝦泥 → 蝦子剝殼去腸後剁成泥,加入蛋白+鹽+胡椒粉調味
1小時過去後~~
用不沾鍋平底鍋 不用放油,用刷子快速刷刷刷,餅皮自動會脫落,就可以輕輕的拿起
再繼續製作下面的餅皮,製作數量約12片
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等到餅皮全部做完之後~~
上下各兩層餅皮,中間加入蝦泥
放入平底鍋中煎一煎即可~!!!

完成心得

蝦泥其實可以再多調味,吃起來會比較有味道,不然就只有蝦子跟泰式醬的味道,

下次做的時候再修正食譜應該會更好吃~!!

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